"ההבדל בין מפעל צמחים לגינון מסורתי הוא חופש הייצור של מזון טרי שגדל במקום בזמן ובמרחב."

בתיאוריה, נכון לעכשיו, יש מספיק מזון על פני כדור הארץ כדי להאכיל כ-12 מיליארד בני אדם, אבל האופן שבו המזון מחולק ברחבי העולם אינו יעיל ואינו בר קיימא.המזון נשלח לכל חלקי העולם, חיי המדף או הטריות מצטמצמים לרוב מאוד, ותמיד יש לבזבז כמות גדולה של מזון.

מפעל צמחמהווה צעד לקראת מצב חדש - ללא קשר למזג האוויר ולתנאי החוץ, ניתן לגדל מזון טרי מתוצרת מקומית לאורך כל השנה, ואף עשוי לשנות את פני תעשיית המזון.

Fred Ruijgt ממחלקת פיתוח שוק טיפוח מקורה, Priva

"עם זאת, זה דורש דרך חשיבה אחרת."טיפוח מפעל צמחי שונה מגידול חממה בכמה היבטים.לדברי פרד Ruijgt ממחלקת פיתוח שוק טיפוח מקורה, Priva, "בחממה אוטומטית של זכוכית, אתה צריך להתמודד עם השפעות חיצוניות שונות, כמו רוח, גשם ושמש, ואתה צריך לנהל את המשתנים האלה בצורה יעילה ככל האפשר.לכן, המגדלים חייבים כל הזמן לעשות כמה פעולות הנדרשות לאקלים יציב לצמיחה.מפעל המפעל יכול לגבש את תנאי האקלים הרציפים הטובים ביותר.על המגדל לקבוע את תנאי הגידול, מהאור ועד למחזור האוויר".

השווה תפוחים עם תפוזים

לדברי פרד, משקיעים רבים מנסים להשוות בין גידול צמחים לגידול מסורתי."מבחינת השקעה ורווחיות, קשה להשוות ביניהם", אמר."זה כמו להשוות תפוחים ותפוזים.חשוב להבין את ההבדל בין טיפוח מסורתי לגידול במפעלי צמחים, אך לא ניתן לחשב כל מטר רבוע פשוט, תוך השוואה ישירה של שתי שיטות הגידול.עבור גידול חממה, אתה חייב לשקול את מחזור היבול, באילו חודשים אתה יכול לקצור ומתי אתה יכול לספק מה ללקוחות.על ידי טיפוח במפעל צמחים, ניתן להשיג אספקת יבולים לאורך כל השנה, ליצור הזדמנויות נוספות להגיע להסכמי אספקה ​​עם לקוחות.כמובן שצריך להשקיע.טיפוח מפעל צמחי מספק כמה אפשרויות לפיתוח בר קיימא, מכיוון ששיטת טיפוח מסוג זה יכולה לחסוך הרבה מים, חומרי הזנה ושימוש בחומרי הדברה.

עם זאת, בהשוואה לחממות מסורתיות, מפעלי צמחים דורשים יותר תאורה מלאכותית, כגון תאורת LED לגידול.בנוסף, יש להשתמש גם במצב השרשרת התעשייתית כמו מיקום גיאוגרפי ופוטנציאל מכירה מקומי כגורמי התייחסות.אחרי הכל, במדינות מסוימות, חממות מסורתיות הן אפילו לא אופציה.לדוגמה, בהולנד, העלות של גידול מוצרים טריים בחווה אנכית במפעל צמחי עשויה להיות פי שניים עד שלושה מזו של חממה."בנוסף, לטיפוח המסורתי יש ערוצי מכירה מסורתיים, כמו מכירות פומביות, סוחרים וקואופרטיבים.זה לא המקרה של שתילת צמחים - חשוב מאוד להבין את כל השרשרת התעשייתית ולשתף איתה פעולה.

ביטחון תזונתי ובטיחות מזון

אין ערוץ מכירה מסורתי לגידול מפעלי צמחים, וזו התכונה המיוחדת שלו."מפעלי הצמחים נקיים וללא חומרי הדברה, מה שקובע את איכות המוצרים הגבוהה ואת יכולת התכנון של הייצור.ניתן לבנות חוות אנכיות גם באזורים עירוניים, והצרכנים יכולים לקבל מוצרים טריים מגידול מקומי.מוצרים מועברים בדרך כלל מהחווה האנכית ישירות לנקודת המכירה, כגון סופרמרקט.זה מקצר מאוד את הדרך והזמן עד שהמוצר מגיע לצרכן”.

ניתן לבנות חוות אנכיות בכל מקום בעולם ובכל סוג אקלים, במיוחד באזורים שאין בהם תנאים לבניית חממות.פרד הוסיף: "לדוגמה, בסינגפור, לא ניתן לבנות יותר חממות כעת כי אין קרקע זמינה לחקלאות או לגינון.לשם כך, החווה האנכית המקורה נותנת מענה כי ניתן לבנות אותה בתוך מבנה קיים.זוהי אופציה יעילה ובעלת ביצוע, שמפחיתה מאוד את התלות ביבוא מזון".

מיושם לצרכנים

טכנולוגיה זו אומתה בחלק מפרויקטי שתילה אנכית בקנה מידה גדול של מפעלי מפעלים.אז למה שיטת שתילה מסוג זה לא הפכה פופולרית יותר?פרד הסביר."כעת, חוות אנכיות משולבות בעיקר בשרשרת הקמעונאית הקיימת.הביקוש מגיע בעיקר מאזורים בעלי הכנסה ממוצעת גבוהה.לרשת הקמעונאית הקיימת יש חזון - הם רוצים לספק מוצרים באיכות גבוהה, אז הם מהבחינה הזו הגיונית להשקעה.אבל כמה ישלמו הצרכנים עבור חסה טרייה?אם הצרכנים יתחילו להעריך מזון טרי ואיכותי, יזמים יהיו מוכנים יותר להשקיע בשיטות ייצור מזון בר-קיימא יותר".
מקור המאמר: חשבון Wechat של טכנולוגיית הנדסה חקלאית (גננות חממה)